Куркума - источник здоровья. Почему в Индии так ценят эту пряность?

Что делает этот желтый порошок одной из самых популярных пряностей в мире?
То, сколько терминов для куркумы появляется в древнеиндийских текстах, показывает необычную природу этого растения. Куркума на санскрите называется «благоприятной», «святой», «красивой, как лунный свет», и даже «путь Кришны» и «жена Шивы». На протяжении веков индусы использовали ее не только в качестве пряности, но и в качестве косметического средства. Порошок куркумы посыпают на молодоженов в Индии, желая им счастья и процветания.

Куркума также завоевывает все большую популярность на Западе. Все новые исследования указывают на ее терапевтические свойства. Активные ингредиенты корня куркумы поддерживают работу организма на столь многих уровнях, что ее применение невозможно заменить ничем.

Источник молодости.

Куркумин, содержащийся в куркуме, является мощным антиоксидантом. Он ингибирует образование свободных радикалов, то есть активных форм кислорода, присутствие которых ускоряет процесс старения. Поэтому можно с уверенностью сказать, что куркума - это пряность молодости. Ее регулярное употребление положительно влияет на состояние всего организма.

Внутренний огонь.

Корень куркумы содержит вещества, которые отвечают за его острый, слегка горький вкус. Они стимулируют выработку слюны - это сигнал к увеличению количества желудочной кислоты. Это означает более быстрое и лучшее усвоение пищи.
В то же время острый вкус воспринимается как «ожог»; после употребления блюда с куркумой организм поднимает температуру тела, ускоряет работу сердца и легких. Как следствие, каждая клетка насыщается кислородом и питается, что означает более эффективный обмен веществ и лучшую работу всего организма.
Это еще не все. Носовые кровеносные сосуды также расширяются, что увеличивает выработку слизи. Таким образом, куркума способствует очищению дыхательных путей и может использоваться в качестве вспомогательного средства при лечении инфекций.

Куркума против бактерий.

Почему индийские женщины так стремятся достать куркуму и карри? Ответ прост: это не только вкусные специи, но и отличные природные антибиотики. Вопрос гигиены в Индии оставляет желать лучшего. Между тем, куркума, добавленная в посуду, способна предотвратить рост бактерий. Кроме того, в Индии используются компрессы из свежей куркумы.

Авторский материал: Сергей Давыдов

Если Вы нашли ошибку в тексте - выделите ее и нажмите Shift + Enter или Нажмите тут.